苦菊我们最常的吃法就是凉拌,凉拌苦菊成了很多家庭中比较常见的一道菜,凉拌苦菊的方法操作起来也比较的简单,因此只要稍微用点心,稍微加工一下,一道美味的凉拌苦菊就出来了,下面就和小编一起来了解一下它的具体做法吧!

苦菊怎么凉拌好吃

1、苦菊洗净控干水分。

2、蒜泥放入碗中,加醋和美极鲜拌匀。

3、浇在洗好的苦菊上拌匀。

4、盛盘,再浇上少许香油即可。

5、一份美味的凉拌苦菊就做好了。

小贴士

1、孕妇饮食,不要加味精。

2、喜欢辣椒的孕妇可以稍微加些辣椒油。

凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜,其有清新爽口,开胃健脾的特点。大家也可以试一试哦,非常不错的凉拌菜呢。

1、准备好苦菊和花生米。

2、大蒜去皮,切成蒜米。

3、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中。

4、油炸花生米碾碎加入蒜米。

5、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精,麻油搅拌均匀成料汁。

6、将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

苦菊的营养价值

苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

1、膳食纤维

苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。

2、胡萝卜素

苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。

3、钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

4、铁

苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

5、烟酸

苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

6、维生素A

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

苦菊的功效与作用

中医认为,苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经,无毒,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。

1、防治贫血,消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

4、促进人体的生长发育

苦菊能够促进脑细胞发育,促进人体的生长发育。

通过以上小编的介绍,想必大家对凉拌苦菊已经有了一个大概的了解了吧,如果您喜欢吃凉拌苦菊的话,你可以按照上面小编介绍的几种方法试一试哦,苦菊应该还有很多其他的做法,如果您有更好的做法,也可以和大家一起分享哦。

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