说到苦菊很多人都应该吃过,一般凉拌的吃法比较多,凉拌苦菊在我国是一道非常不错的菜品,很多人都喜欢吃,而且凉拌苦菊的功效和作用也有很多,经常是凉拌苦菊可以起到解暑的作用,因此在夏天是凉拌苦菊是非常不错的。

孕妇能吃苦菊吗

孕妇是可以吃苦菊的,苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成,增强孕妇的机体免疫力,促进大脑机能。而且苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等,特别适合孕妇有便秘困扰的准妈妈食用。

此外对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。因此对于体质偏热的孕妇,食用苦菊也有一定的好处。

不过孕妇吃苦菊不能吃的太多,因为苦菊是寒性的,容易导致宫寒。且食用过量之后会形成草酸钙,容易加重胃肠负担,阻止身体对钙的吸收。尤其是脾胃虚的孕妇更不宜多吃,以免引起腹泻等不良反应。便秘的孕妇可在中医的指导下食用苦菊,在怀孕初期有呕吐症状的孕妇也可以吃一些凉拌苦菊,能减轻呕吐的症状。

苦菊的食用禁忌

苦菊同名苦苣,是绿色叶类蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和活性成分如胆碱、蒲公英甾醇等。苦菊具有改善食欲,止血化痰、增强免疫力和消炎抗肿等诸多功效,适合各类人群。苦菊可以凉拌或炒熟食用。

1、葱

苦菊也不宜与葱一起吃,大量食用会影响食物中各种营养素的吸收,严重者还可能导致消化不良,出现腹泻等情况。

2、蜂蜜

苦菊中富含维生素C,苦菊与蜂蜜中的矿物质铜铁离子反应后维生素C会被破坏,同时蜂蜜具有通便的作用,苦菊中膳食纤维含量多,两者一起食用严重者可能出现腹泻的情况。

3、白虾

苦菊中富含维生素C,而白虾中含有很多砷物质,大量同食两种食物会发生化学反应,生成五氧化二砷,严重者导致砒霜中毒。因此苦菊不能和白虾一起吃,苦酒最好不要和海鲜一起吃。

苦菊的健康吃法

一、苦菊银耳沙拉

材料:银耳、苦菊、圣女果、食盐、味精、香油、黑胡椒、白糖、白醋。

做法:

1、银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。

2、锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。

3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

4、再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。

二、苦菊鸡蛋

材料:苦菊、小农鸡蛋、花生油适量、精盐适量

做法:

1、苦菊洗净切成段,鸡蛋2个备用。

2、锅内放油,放入鸡蛋炒熟,放入苦菊继续翻炒至变软。

3、调入调料翻炒均匀即可出锅。

苦菊的搭配宜忌

一、相宜的食物搭配

1、苦菊和海蜇皮一起吃,可以预防动脉硬化。

2、苦菊和花生一起吃,可以清热解毒、凉血止血。

二、相克的食物搭配

1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

2、苦菊不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。

3、苦菊不宜和白虾一起吃,影响食疗效果。

我们都知道孕期是一个比较特殊的时期,很多的东西都是不能食用的,因此在整个孕期饮食都是非常注意的,但是苦菊在孕期是可以吃的,苦菊中富含丰富的维生素C,胡萝卜素,怀孕的时候适当的吃一点苦菊,对宝宝的发展是非常有益的。

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