爆炒牛心

主料:牛心400克,青红甜椒半个

辅料:蒜,葱花,蚝油。适量料酒和盐

1.牛心片洗净,用勾兑好的淀粉汁抓匀。放些蚝油去除牛心特殊的那股味儿,还能提鲜。

2.锅内倒入油,八成热下入牛心,炒散

3.加入切碎的蒜,葱花,倒入料酒,盐,炒匀

4.放入切成条的青红甜椒,翻炒均匀,出锅。

爆炒的牛心嫩滑,还有嚼头,喜欢吃辣的话可以在放入盐后,加些辣椒。

萝卜枸杞牛心汤

做法步骤:

1.锅中加适量清水烧开,加入白萝卜块,焯过水的牛心,姜片,枸杞稍微搅拌一下

2.然后加入适量料酒

3.大火烧开,转成小火煮30分钟,食材差不多熟软

4.然后加入适量盐,鸡粉,撒入白胡椒粉,轻搅拌匀。

5.再次煮开后,趁热盛出食用。

此汤味道鲜美,营养丰富。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,当下正是吃萝卜的季节,白萝卜要选新鲜的,皮细嫩光滑,用手指轻弹感觉沉重结实。

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