1。物理扫帚主要是膳食纤维,包括纤维素半纤维素、果胶等,它们具有独特的物理特性,能像海绵一样,吸俯肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质,并及时排出体外同时,它们又像一把刷子,可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排泄一般来说,蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%,平时如果能适当注意增加粗粮蔬菜和水果的摄入量,即可满足人体对膳食纤维的需要。

  2。化学扫帚主要是指抗氧化剂,如维生素E、维生素C、胡萝卜素、类黄酮等,随着年龄的增长,人体的自由基清除能力有所下降,这时需要补充一定的抗氧化剂,以延缓衰老和维护健康、蔬菜富含维生素C、维生素E等,有助“化学扫帚”功能的发挥。每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的有萝卜、缨、甜椒、油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。

  3。生物扫帚 指抗氧化酶以及居住在肠道内的益生苗。在酶类清除剂中,最出名的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物本酶等。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效,因此也需通过膳食补充。大蒜是超氧化物歧化酶含量丰富的蔬菜。另外,红色、紫色蔬菜,像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等,它们都具有较强的抗氧化功能,居住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌的孳生,抵御病原菌的侵害。经常喝点酸奶能补充益生菌,可以更好地发挥生物扫帚的功能

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